1、桂花酒做法一　　原料：新鲜桂花250克，冰糖250克，纯正的高粱白酒2千克。

(资料图)

2、　　做法步骤：　　先把新鲜桂花按上述方法做阴干处理，然后在准备好的瓶或罐中倒入大约1/3的白酒。

3、　　2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再倒入剩下的白酒，加冰糖。

4、　　3、将容器密封后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

5、桂花酒做法二　　原料：新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子、冰糖各适量，白砂糖少量。

6、　　做法步骤：　　阴干好的桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇明老白酒，再放入冰糖和枸杞子。

7、　　2、密封罐口后放在避光通风的地方，保存三个月即成桂花酒，如能窖藏一年以上更是上好佳酿。

8、桂花酒做法三　　原料：新鲜桂花1斤，白砂糖200克，三十五度以上米酒或高梁酒4到5斤。

9、　　做法步骤：　　阴干好的桂花与白砂糖拌匀，装入酒坛中密封发酵两到三天。

10、　　2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

11、补充说明：　　糖的用量随个人喜好来增减，不用也可，我通常是1斤桂花加1斤冰糖。

12、　　2、制作桂花酒最好选用三十五度以上米酒或高梁酒，绝对不要使用红芋或木芋酒，因为这类酒的口感太差了。

13、　　3、制作桂花酒的时候还可以放入适量枸杞子，以增强桂花酒的养生保健功效。

14、有条件可以每4到5斤酒加入50克桂园肉、10克白参和100克红枣，这是顶级家酿了。

15、　　4、做好的桂花酒至少要密封贮藏三个月以上才能饮用，窖藏一年以上更是上好佳酿，窖藏五年以上再饮用更好。

16、　　5、桂花的选用和处理是非常关键的，桂花必须阴干，而且绝对不用水漂洗桂花，切记。

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